文檔庫

最新最全的文檔下載
當前位置:文檔庫 > 後勤財產部制度

後勤財產部制度

後勤財產部制度

一、幼兒園食堂管理制度

1.消毒人員、炊事員、管理人員準時或提前上班,不遲到,不早退,工作時間不隨便離開崗位,不幹私活。

2.嚴格執行食堂衞生制度,職責分明,嚴格把關。每日開窗通風。廚具、工作台、地面等室內外衞生經常保持清潔,不留殘渣、油污,不留衞生死角,及時清理垃圾。

3.食堂內餐具、廚具用後每天清洗、消毒,並用紗布蓋好或放入指定地點,不準隨意借用(請保管好鑰匙,看好門)。

4.伙食保管員不僅要管好庫內食物的出入庫,而且要管好食堂內所有的食品及其它物品。該入庫的一定要入庫,不需要入庫的,放入小加工間上鎖管理。剩餘在伙房的生熟食物,下班前清點過目或登記,次日上班時清查核對。隔餐、隔夜熟製品必須經充分再熱後方可食用。發現問題立即向管理員或園長彙報。

5.食堂內炊管人員首先要搞好個人衞生,工作時必須穿戴好工作衣帽。不得留長指甲,不準佩戴首飾等,不得在食堂內吸煙。上廁所時脱掉工作服。

6.全園各班必須在飯前清洗好食品盤及桌面衞生,開飯時合理的使用好食品盤。

7.炊管人員不準帶包上班,更不允許拿食堂的食品和其它用品,否則勸離崗位。

8.食堂內未經領導批准,不接待私人客人等在廚房就餐。

9.炊管人員計劃好每餐的用料,做到節約不浪費,保證幼兒每餐攝入量,達到營養均衡。炊事人員做好第一次的飯菜分發工作,班內教師在開飯時要少添和勤添,做好二次分發工作。